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台灣茶藝文化 - 課 程 資 訊
年度: 0982 

課程名稱:

台灣茶藝文化 

課程編號:

 1015 

教師姓名

戴瑞民 

教師資歷

 學經歷： 台北工專工業工程與管理科 吉祥茶行負責人 大同社區大學、北投社區大學、新北市愛明發展中心、台北市孔廟、淡水龍山寺、法鼓山法青社、北投郵政訓練所、兆豐金控、愛盲基金會、伊甸基金會、大同區樂齡學習中心...茶藝老師  

上課時間

星期五 晚上七點至九點三十分

其它 1. 不用攜帶茶具及茶葉﹐只要有學習喝茶的心境

 

課程理念

十九世紀台灣的三寶，茶､糖與樟腦到了今天，為何只有「茶」一枝獨秀 ﹖
茶葉如何製造﹖如何分類﹖如何沖泡﹖如何買到好又便宜的茶呢? 本學期課程除了品賞各式茶葉外, 還介紹不同茶具、不同泡法, 使你了解茶的博大精深與文化內涵, 讓你從 「喝茶」 到 「品茶」。

教學方法

第一節課: 理論課程講解﹐了解茶葉知識｡
第二節課: 實際泡茶演練﹐品嘗各地名茶｡
每堂課至少喝「四」種以上的茶﹐使你的茶葉知識是「喝」來的﹐而不是
「聽」來的｡
 
評鑑方式 學習態度與出席率 
選課要求  
推薦書目 中國古代茶葉全書 
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學分數

3 

維護費

0 元 

清潔費

0 元 

保險費

0 元 

自訂費用

0 元 

學分費

3000 元 

學費總額

 3000 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

台灣茶藝文化 - 課程表
 上 課 週 數 　  主　題 內　容
第  一  週 台灣茶史  〈品賞〉東方美人 
第  二  週 台灣茶山  〈品賞〉三峽碧螺春 
第  三  週 台灣茶的特色與優勢  〈品賞〉文山包種茶 
第  四  週 台灣茶的未來與隱憂  〈品賞〉凍頂烏龍茶 
第  五  週 校外教學   
第  六  週 茶葉分類  〈品賞〉阿里山高山茶 
第  七  週 古今茶具簡介  〈品賞〉杉林溪高山茶 
第  八  週 如何泡好一壺茶  〈品賞〉梨山高山茶 
第  九  週   現代公民素養學程研討 
第  十  週 佛教與茶道的發展  〈品賞〉佛手 
第  十  一  週 道家與茶道的發展  〈品賞〉鐵觀音 
第  十  二  週 儒家與茶道的發展  〈品賞〉石乳香 
第  十  三  週 校外教學   
第  十  四  週 普洱茶的掘起因素  〈品賞〉新鮮普洱茶 
第  十  五  週 普洱茶簡介  〈品賞〉陳年普洱茶 
第  十  六  週 茶與茶菜的搭配  〈品賞〉茶與茶菜 
第  十  七  週 茶與茶點的搭配  〈品賞〉茶與茶點 
第  十  八  週   期末成績評量暨教學成果展 

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