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西式烘焙點心A班 - 課 程 資 訊
年度: 0982 

課程名稱:

西式烘焙點心A班 

課程編號:

 5705 

教師姓名

高睿宇 

教師資歷

 學經歷: 老爺大酒店、味全烘焙班教師、建成國中烘焙班教師、救國團烘焙班教師及大安社大烘焙班教師、烘培食品—蛋糕丙級證照  

上課時間

星期五 晚上七點至九點三十分

其它  

課程理念

對於喜歡烘焙點心的學生提供更廣泛的內容

教學方法

1.教授可口的西式點心，誘發學員深入學習的意願；認識各種器具與烘焙材料。 2.配合講義採取漸進式由淺入深的教學，並實際操作，讓學員感受其中技巧，啟發學員烘焙的技能。  
評鑑方式 出席率、學習態度、成品 
選課要求 烘焙點心製作興趣 
推薦書目  
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學分數

3 

維護費

0 元 

清潔費

200 元 

保險費

0 元 

自訂費用

0 元 

學分費

3000 元 

學費總額

 3200 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

西式烘焙點心A班 - 課程表
 上 課 週 數 　  主　題 內　容
第  一  週 蛋黃酥   
第  二  週 鮮奶辮子麵包、全麥吐司   
第  三  週 墨西哥麵包、全麥起士麵包   
第  四  週 紅豆吐司、菠蘿麵包   
第  五  週 焦糖布丁、草莓慕斯   
第  六  週 麵包布丁、芋鬆麵包   
第  七  週 起酥麵包、檸檬炸彈   
第  八  週 藍莓派、貝格麵包   
第  九  週 現代公民素養課程推廣週  現代公民素養課程推廣週 
第  十  週 比士吉、漢堡   
第  十  一  週 椰子塔、肉鬆麵包   
第  十  二  週 蛋塔   
第  十  三  週 花生麵包、芒果起士   
第  十  四  週 大理石蛋糕、法國麵包   
第  十  五  週 栗子蛋糕、聖多倫麵包   
第  十  六  週 耶誕蛋糕、酸乳酪起士   
第  十  七  週 黃金海岸起士、玉米片餅乾   
第  十  八  週 提拉米蘇   

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