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西式烘焙點心B班 - 課 程 資 訊
年度: 0982 

課程名稱:

西式烘焙點心B班 

課程編號:

 5704 

教師姓名

高睿宇 

教師資歷

 學經歷: 老爺大酒店、味全烘焙班教師、建成國中烘焙班教師、救國團烘焙班教師及大安社大烘焙班教師、烘培食品—蛋糕丙級證照  

上課時間

星期一 晚上七點至九點三十分

其它 ． 

課程理念

．

教學方法

1.教授可口的西式點心，誘發學員深入學習的意願；認識各種器具與烘焙材料。 2.配合講義採取漸進式由淺入深的教學，並實際操作，讓學員感受其中技巧，啟發學員烘焙的技能。  
評鑑方式 ． 
選課要求 ． 
推薦書目 ．/．/． 
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學分數

3 

維護費

0 元 

清潔費

200 元 

保險費

0 元 

自訂費用

0 元 

學分費

3000 元 

學費總額

 3200 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

西式烘焙點心B班 - 課程表
 上 課 週 數 　  主　題 內　容
第  一  週 蔬菜德式香腸麵包   
第  二  週 蕃茄起士餐包、金薯麵包   
第  三  週 烤布蕾、抹茶銅鑼燒   
第  四  週 辣味乳酪麵包、雜糧紅豆起士麵包   
第  五  週 紅豆慕斯蛋糕   
第  六  週 巧克力奶酪、法式燻雞派   
第  七  週 蜜之果麵包、全麥無花果麵包   
第  八  週 酵素湯種吐司、蜂巢蛋糕   
第  九  週 現代公民素養學程研討  現代公民素養學程研討 
第  十  週 燻雞乳酪麵包、巧克力吐司   
第  十  一  週 薑汁慕斯餅   
第  十  二  週 芝蔴餅乾、聖誕雪球   
第  十  三  週 優格起士、虎皮慕斯   
第  十  四  週 蔥花熱狗麵包、紅酒吐司   
第  十  五  週 拿破崙酥、馬德蕾   
第  十  六  週 低脂蛋糕   
第  十  七  週 奶酪捲、牛奶餅乾   
第  十  八  週 湯種蛋糕   

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