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台灣茶藝文化 - 課 程 資 訊

年度: 1071 

課程名稱:

台灣茶藝文化 

課程編號:

1015 

教師姓名

戴瑞民 

教師資歷

學經歷: 台北工專工業工程與管理科 吉祥茶行負責人 大同社區大學、北投社區大學、新北市愛明發展中心、台北市孔廟、淡水龍山寺、法鼓山法青社、北投郵政訓練所、兆豐金控、愛盲基金會、伊甸基金會、大同區樂齡學習中心...茶藝老師  

上課時間

星期五 晚上七點至九點三十分

其它  

課程理念

1.從南糖北茶的年代,大同區就扮演著台灣茶外銷的重要推手,本課程以茶為主體,多元講述臺灣茶藝文化、大同區茶行歷史發展及五大茶葉品種等茶葉相關知識,以達傳承在地文史,振興地方產業。
2.規劃實地參訪大同區百年茶行行程,落實促進觀光行銷大同及重現舊城區歷史風華。

教學方法

第一節課: 講義課程講解,了解茶葉知識。
第二節課: 學員泡茶演練,品嘗各地名茶。
每堂課至少喝5種以上的茶,使你的茶葉知識是喝來的,而不是聽來的。
1. 還沒有喝茶習慣,想了解茶葉的初學者
2. 已經有喝茶習慣,想再深入了解茶葉的愛好者
3. 想分享自己珍藏的茶葉給同好的茶人
4. 想喝出健康,以茶養生,以茶淨心的有緣人  

評鑑方式 出席率與上課態度 
選課要求 有一顆愛茶的心 
推薦書目 茶禪一味/果如法師/ 
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學分數

維護費

0 元 

清潔費

0 元 

保險費

200 元 

自訂費用

0 元 

學分費

1500 元 

學費總額

1700 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

台灣茶藝文化 - 課程表

 上 課 週 數    主 題 內 容
第  一  週 普洱茶與其他茶類的差異性  〈品賞〉 熟餅的新茶老茶 
第  二  週 普洱茶1/4 世紀的市場變化  〈品賞〉 生餅的新茶老茶 
第  三  週 普洱茶的製作過程  〈品賞〉普洱茶磚 
第  四  週 普洱茶的品飲方式  〈品賞〉普洱沱茶 
第  五  週 校外教學  影片欣賞或茶園參觀 
第  六  週 愛新覺羅玄燁賜茶名  〈品賞〉 江蘇洞庭東山碧螺春 
第  七  週 愛新覺羅胤禛選貢茶  〈品賞〉 廣西六堡茶 
第  八  週 愛新覺羅弘歷封御茶  〈品賞〉浙江西湖龍井 
第  九  週 公民素養週  原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程。 
第  十  週 台灣茶葉歷史簡介  〈品賞〉屏東港口茶 
第  十  一  週 台灣早期茶人介紹  〈品賞〉 高雄六龜茶 
第  十  二  週 台灣早期茶具介紹  〈品賞〉 台東鹿野茶 
第  十  三  週 台灣早期茶泉介紹  〈品賞〉花蓮舞鶴茶 
第  十  四  週 校 外 教 學  影片欣賞或茶園參觀 
第  十  五  週 台灣茶葉諺語 PPT  〈品賞〉 宜蘭玉蘭茶 
第  十  六  週 台灣常見的茶樹品種  〈品賞〉新北石門茶 
第  十  七  週 佳葉龍茶介紹  〈品賞〉雲林佳葉龍茶 
第  十  八  週 桌際杯泡茶比賽  期末成績評量暨教學成果展 

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