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美味西式烘培點心世界 - 課 程 資 訊
年度: 1071 

課程名稱:

美味西式烘培點心世界 

課程編號:

 5705 

教師姓名

高睿宇 

教師資歷

 學經歷: 老爺大酒店、味全烘焙班教師、建成國中烘焙班教師、救國團烘焙班教師及大安社大烘焙班教師、烘培食品—蛋糕丙級證照  

上課時間

星期二 晚上七點至九點三十分

其它 學員自費：全學期製作點心材料費請學員共同分擔
授課方式：講解與實際操作 

課程理念

對於喜歡烘焙點心的學生提供更廣泛的內容

教學方法

1.教授可口的西式點心，誘發學員深入學習的意願；認識各種器具與烘焙材料。 2.配合講義採取漸進式由淺入深的教學，並實際操作，讓學員感受其中技巧，啟發學員烘焙的技能。  
評鑑方式 出席率、學習態度、成品 
選課要求 對烘焙點心製作有興趣者 
推薦書目  
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學分數

3 

維護費

0 元 

清潔費

400 元 

保險費

200 元 

自訂費用

0 元 

學分費

3000 元 

學費總額

 3600 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

美味西式烘培點心世界 - 課程表
 上 課 週 數 　  主　題 內　容
第  一  週 黑芝麻乳酪吐司  黑芝麻乳酪吐司 
第  二  週 起士軟包、紅蘿蔔蛋糕  起士軟包、紅蘿蔔蛋糕 
第  三  週 白美娜吐司、草莓巧克力歐克  白美娜吐司、草莓巧克力歐克 
第  四  週 肉桂貝格、草莓磅蛋糕  肉桂貝格、草莓磅蛋糕 
第  五  週 脆皮吐司、香蕉蛋糕  脆皮吐司、香蕉蛋糕 
第  六  週 波蘿麵包、檸檬蛋糕  波蘿麵包、檸檬蛋糕 
第  七  週 胚芽葡萄吐司、堅果餅乾  胚芽葡萄吐司、堅果餅乾 
第  八  週 肉桂捲麵包、三星蔥起士包  肉桂捲麵包、三星蔥起士包 
第  九  週 現代公民素養課程推廣週  現代公民素養課程推廣週 
第  十  週 蔥花麵包、椰子餅乾  蔥花麵包、椰子餅乾 
第  十  一  週 蒜味麵包、栗子蛋糕  蒜味麵包、栗子蛋糕 
第  十  二  週 香桔吐司、蔓越莓蛋糕  香桔吐司、蔓越莓蛋糕 
第  十  三  週 佛卡夏麵包、奶油杏仁餅乾  佛卡夏麵包、奶油杏仁餅乾 
第  十  四  週 伯爵馬德蕾、馬鈴薯蘑菇派  伯爵馬德蕾、馬鈴薯蘑菇派 
第  十  五  週 巧克力軟法、青提子司康  巧克力軟法、青提子司康 
第  十  六  週 洋蔥火腿吐司、伯爵雪球  洋蔥火腿吐司、伯爵雪球 
第  十  七  週 虎皮蛋糕  虎皮蛋糕 
第  十  八  週 成果展、酸奶起士  成果展、酸奶起士 

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