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Oui!美味的法式料理在你家(高級班) - 課 程 資 訊 |
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| 年度: | 1072 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
課程名稱: |
Oui!美味的法式料理在你家(高級班) |
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課程編號: |
5703 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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教師姓名 |
陳志強 |
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教師資歷 |
學歷與證照:大專畢,中餐及西餐烹調證照,法國巴黎藍帶學院初級料理證書(Certificat de cuisine de base),法國藍帶日本代官山分校料理與甜點示範課程研習,日本菓子專門學校麵包課程研習,法國費杭迪廚藝學校料理相關示範課程研習 經歷:木船民歌西餐廳中央廚房,ISIS美食音樂坊,文大煙囪咖啡簡餐,陽明山洞天花園餐廳,海灣西式料理餐廳,風車館西式料理餐廳,洋緹義大利餐廳,台北福華飯店西廚房廚師,巧思廚藝兼任講師,醒吾技術學院創意料理社客座講師,課程相關作品網站連結 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.146530032081813&type=3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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上課時間 |
星期四 晚上七點至九點三十分 |
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| 其它 | 本課程歡迎對於學習西式料理製作有濃厚熱情與興趣者 其他費用：每人先酌收材料費3200元(含食譜印製費)多退少補,本班招生人數為22人(額滿為止)。 請學員們自備個人用來品嚐食物的餐具如叉子與小湯匙,實作課程另需自備外帶餐盒與圍裙 |
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課程理念 |
本課程包括塔皮與法式披薩麵團,義大利麵及義大利餃子的製作與法式薄餅的製作與多種甜點醬汁的的做法,肉類的前置處理與鑲填法,多種法式經典傳統菜餚的作法,蔬菜的處理方法與削切以及更多高級食材的使用,多種的烹調技法,進階的醬汁與擺飾技巧的分享,如果您想更精進自身的廚藝,想要增添更多新的生活的樂趣 帶著你(妳)的熱情就來和大家一起學習吧! |
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教學方法 |
本課程採"示範"或"分組實作"的方式來進行,老師並於每堂示範課後會給學員們一小份品嚐的食物 |
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| 評鑑方式 | 學員之出席率40%,學習態度40%與成果20% | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 選課要求 | 無 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | The cook`s bible, kitchen bible | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | Le cordon bleu recipes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 討論區 | 前往討論區 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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學分數 |
3 |
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維護費 |
0 元 |
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清潔費 |
400 元 |
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保險費 |
200 元 |
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自訂費用 |
0 元 |
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學分費 |
3000 元 |
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學費總額 |
3600 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Oui!美味的法式料理在你家(高級班) - 課程表 |
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