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台灣茶藝文化 - 課 程 資 訊
年度: 1082 

課程名稱:

台灣茶藝文化 

課程編號:

 1015 

教師姓名

戴瑞民 

教師資歷

 學經歷： 台北工專工業工程與管理科 吉祥茶行負責人 大同社區大學、北投社區大學、新北市愛明發展中心、台北市孔廟、淡水龍山寺、法鼓山法青社、北投郵政訓練所、兆豐金控、愛盲基金會、伊甸基金會、大同區樂齡學習中心...茶藝老師  

上課時間

星期五 晚上七點至九點三十分

其它 材料費(講義、茶葉)500元，開學後交給班長 

課程理念

上期以時間為主軸，本期以空間為特色，探討台灣茶葉。俗語說「文章風水茶 盡識沒幾個」，茶在台灣是歷史悠久的產業，曾是台灣三寶之首，時至今日，非但不是夕陽產業，反而是最能代表台灣特色的伴手禮﹔到台灣旅遊的外國人，來台北必定會造訪大同區的大稻埕和溫泉鄉的北投，因為這是台灣茶葉與溫泉產業發光發熱的發源地。
大部分台灣人從小就開始喝茶，對於茶葉當然不陌生，但如果要向朋友介紹茶葉，恐怕沒幾個人可以完整解說，因為我們多停留在「喝茶」而已，不會「說茶」。
各位喜歡茶的朋友，如果您對茶深入了解後，會發覺茶不僅僅是喝茶而已，它更能平衡我們在繁忙生活中失序的心靈，達到唐僧釋皎然：「一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。」的身心享受。

教學方法

第一節課: 講義課程講解，了解茶葉知識｡
第二節課: 學員泡茶演練，品嘗各地名茶｡
每堂課至少喝5種以上的茶，使你的茶葉知識是喝來的，而不是聽來的｡
1. 還沒有喝茶習慣，想了解茶葉的初學者
2. 已經有喝茶習慣，想再深入了解茶葉的愛好者
3. 想分享自己珍藏的茶葉給同好的茶人
4. 想喝出健康，以茶養生，以茶淨心的有緣人  
評鑑方式 上課出席率及學習態度  
選課要求 無 
推薦書目 無為而活 Wabisabi Simple /理查.包威爾/ 
推薦書目 異人茶跡/張季雅/ 
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學分數

3 

維護費

0 元 

清潔費

0 元 

保險費

200 元 

自訂費用

0 元 

學分費

1500 元 

學費總額

 1700 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

台灣茶藝文化 - 課程表
 上 課 週 數 　  主　題 內　容
第  一  週 重回紅茶王國…台茶十八號  〈品賞〉後起之秀的…紅 玉 
第  二  週 初品茗入門茶…台茶十二號  〈品賞〉牛奶香味的…金 萱 
第  三  週 改良香氣霸主…台茶十三號  〈品賞〉杉林溪翠玉 
第  四  週 台茶產量之王…四季春烏龍  〈品賞〉秀外慧中的…四季春 
第  五  週 校 外 教 學   茶園參觀或影片欣賞  
第  六  週 陶德與李春生…文山包種茶  〈品賞〉承先啟後…大稻埕古早茶 
第  七  週 四分之三發酵…東方美人茶  〈品賞〉異國傳說…椪風茶 
第  八  週 觀音大士賜茶…鐵觀音傳奇  〈品賞〉觀音存餘韻…鐵觀音 
第  九  週 公民素養週  原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程。 
第  十  週 高山茶名號的由來   〈品賞〉梅山鄉高山烏龍茶  
第  十  一  週 高山茶產量大爆發  〈品賞〉阿里山高山烏龍茶  
第  十  二  週 高山茶山頭氣各顯特色  〈品賞〉杉林溪高山烏龍茶  
第  十  三  週 高山茶突破海拔2000公尺  〈品賞〉仁愛鄉高山烏龍茶 
第  十  四  週 校 外 教 學   茶園參觀或影片欣賞  
第  十  五  週 中部茶區發源地   〈品賞〉凍頂烏龍茶  
第  十  六  週 夏茶價值大翻轉   〈品賞〉賽德克. 巴萊. 紅 
第  十  七  週 台灣北海岸的歷史名茶   〈品賞〉石門鐵觀音 
第  十  八  週 桌際杯泡茶比賽…分組鬥茶  〈品賞〉茶人分享茶 

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