 |
現在的位置：首 頁>> 網站導覽 >> 本學期課程 >> 義法料理輕鬆學進階班 |
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
義法料理輕鬆學進階班 - 課 程 資 訊 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 年度: | 1082 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
課程名稱: |
義法料理輕鬆學進階班 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
課程編號: |
5703 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
教師姓名 |
陳志強 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
教師資歷 |
學歷與證照:大專畢,中餐及西餐烹調證照,法國巴黎藍帶學院初級料理證書(Certificat de cuisine de base),法國藍帶日本代官山分校料理與甜點示範課程研習,日本菓子專門學校麵包課程研習,法國費杭迪廚藝學校料理相關示範課程研習 經歷:木船民歌西餐廳中央廚房,ISIS美食音樂坊,文大煙囪咖啡簡餐,陽明山洞天花園餐廳,海灣西式料理餐廳,風車館西式料理餐廳,洋緹義大利餐廳,台北福華飯店西廚房廚師,巧思廚藝兼任講師,醒吾技術學院創意料理社客座講師,課程相關作品網站連結 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.146530032081813&type=3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
上課時間 |
星期四 晚上七點至九點三十分 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 其它 | 本班歡迎所有對於學習料理製作具有濃厚興趣與熱情的人 其他費用：每人酌收材料費3500元(含食譜印製費)多退少補,本班招生人數為22人(額滿為止) 學員請自備個人供品嚐使用的餐具湯匙與叉子以及外帶餐盒 實作課程建議請攜帶廚房工作圍裙 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
課程理念 |
在本學期為期十八週的課程中您將可以學習到義大利肉丸,手工麵條,披薩 塔皮,法式煎吐司,米沙拉,瑪德蓮與各種蔬菜以及肉類的前置處理以及多種法式義式醬汁與烹調技法,課程內容豐富,歡迎所有對於學習義法料理有興趣有熱情的你,現在就一起來學習吧! |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
教學方法 |
本課程依課程難易度由老師"示範與品嚐"或"示範後分組實作"的教學方式來進行 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 評鑑方式 | 學員之出席率40%,學習態度40%與成果20% | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 選課要求 | 無 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | In the kitchen, The food of Italy | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | French cooking recipes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | Le cordon bleu recipes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 討論區 | 前往討論區 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
學分數 |
3 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
維護費 |
0 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
清潔費 |
400 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
保險費 |
200 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
自訂費用 |
0 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
學分費 |
3000 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
學費總額 |
3600 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
義法料理輕鬆學進階班 - 課程表 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Copyright ⓒ 2010 Taipei City Datong community college