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美味的義法料理在你家(寒假B班) - 課 程 資 訊 |
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| 年度: | 1084 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
課程名稱: |
美味的義法料理在你家(寒假B班) |
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課程編號: |
573 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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教師姓名 |
陳志強 |
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教師資歷 |
學歷與證照:大專畢,中餐及西餐烹調證照,法國巴黎藍帶學院初級料理證書(Certificat de cuisine de base),法國藍帶日本代官山分校料理與甜點示範課程研習,日本菓子專門學校麵包課程研習,法國費杭迪廚藝學校料理相關示範課程研習 經歷:木船民歌西餐廳中央廚房,ISIS美食音樂坊,文大煙囪咖啡簡餐,陽明山洞天花園餐廳,海灣西式料理餐廳,風車館西式料理餐廳,洋緹義大利餐廳,台北福華飯店西廚房廚師,巧思廚藝兼任講師,醒吾技術學院創意料理社客座講師,課程相關作品網站連結 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.146530032081813&type=3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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上課時間 |
星期四 晚上七點至九點三十分 |
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| 其它 | 本班歡迎所有對於學習料理製作具有興趣與熱情的人 其他費用：每人酌收材料費1000元(含食譜印製費)多退少補,本班招生人數為22人(額滿為止) 學員請自備個人供品嚐使用的餐具湯匙與叉子以及外帶餐盒 實作課程建議請攜帶廚房工作圍裙 |
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課程理念 |
在這為期四週的寒假班課程裡您將可以學習到:法式開胃小品canapé三種口味的做法,豬排的前置處理與蘋果奶油醬汁做法以及手工麵條製作,,雞肉的鑲填處理與香草奶油的製作以及炒小蕃茄與翠綠沙拉的做法,法式麵團製作與發酵,整型以及烘烤,喜歡異國美食與烹飪的您,歡迎一起來體驗與學習! |
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教學方法 |
本課程依難易度由老師做示範解說或示範後分組實作的方式來進行 |
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| 評鑑方式 | 學員之出席率,學習態度與成果 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 選課要求 | 無 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | The Cook’s Bible | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | kitchen Bible | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | French cooking recipes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 討論區 | 前往討論區 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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學分數 |
1 |
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維護費 |
0 元 |
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清潔費 |
0 元 |
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保險費 |
100 元 |
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自訂費用 |
0 元 |
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學分費 |
700 元 |
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學費總額 |
800 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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美味的義法料理在你家(寒假B班) - 課程表 |
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