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臺灣茶藝文化 - 課 程 資 訊
年度: 1091 

課程名稱:

臺灣茶藝文化 

課程編號:

 1015 

教師姓名

戴瑞民 

教師資歷

 學經歷： 台北工專工業工程與管理科 吉祥茶行負責人 大同社區大學、北投社區大學、新北市愛明發展中心、台北市孔廟、淡水龍山寺、法鼓山法青社、北投郵政訓練所、兆豐金控、愛盲基金會、伊甸基金會、大同區樂齡學習中心...茶藝老師  

上課時間

星期五 晚上七點至九點三十分

其它 材料費(講義、茶葉)500元，開學後交給班長 

課程理念

「臺灣茶藝」與「日本茶道」這兩個茶業界名詞，長期以來是臺灣喝茶的茶人們所朗朗上口；透過認識了解茶道及茶藝，熟悉地應用或互用，細心探究其差異性；茶藝著重在「藝」且表現於外，重在習茶技藝與藝術，以獲得審美享受；茶道的重點在「道」，旨在通過茶藝修身養性參悟道理，轉化於心性之內。簡言之，茶之應用為藝，茶之本體為道，一靠他學一靠自悟，兩者無分高下，一體兩面缺一不可。

本期課程偏重於日本茶道歷史，甚而源於佛教，茶道可說是日本文化的源頭與精髓，讓我們換個心境作伙來喝茶，使茶藝與茶道俱展現在我們手中的這一杯茶。

教學方法

第一節課: 講義課程講解，了解茶葉知識｡
第二節課: 學員泡茶演練，品嘗各地名茶｡
每堂課至少喝5種以上的茶，使你的茶葉知識是喝來的，而不是聽來的｡
1. 還沒有喝茶習慣，想了解茶葉的初學者
2. 已經有喝茶習慣，想再深入了解茶葉的愛好者
3. 想分享自己珍藏的茶葉給同好的茶人
4. 想喝出健康，以茶養生，以茶淨心的有緣人  
評鑑方式 上課出席率及學習態度  
選課要求 無 
推薦書目 1茶之書 岡倉天心 2茶道的美學 田中仙翁 3茶道六百年 桑田忠親  
推薦書目 4禪藝茶道 純道 5喫茶養生記 榮西禪師 6茶禪一味 果如法師 
推薦書目 7利休之死 電影 8日日是好日 電影 
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學分數

3 

維護費

0 元 

清潔費

0 元 

保險費

200 元 

自訂費用

0 元 

學分費

1500 元 

學費總額

 1700 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

臺灣茶藝文化 - 課程表
 上 課 週 數 　  主　題 內　容
第  一  週 日本茶道源流簡介   〈品賞〉日本靜岡綠茶 
第  二  週 聖德太子與大化革新   〈品賞〉日本八女綠茶 
第  三  週 鑑真和尚東渡日本   〈品賞〉日本宇治綠茶 
第  四  週 空海禪師與最澄禪師   〈品賞〉日本抹茶 
第  五  週 校 外 教 學   茶園參觀或影片欣賞  
第  六  週 榮西禪師之吃茶養生記   〈品賞〉日本煎茶 
第  七  週 道元禪師與一休禪師   〈品賞〉日本莖茶 
第  八  週 日本茶祖：村田珠光   〈品賞〉日本玄米茶 
第  九  週 公民素養週  原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程。 
第  十  週 承先啟後：武野紹鷗   〈品賞〉台灣凍頂烏龍茶 
第  十  一  週 茶道集大成：千利休   〈品賞〉台灣阿里山金萱  
第  十  二  週 日本茶道三千家簡介   〈品賞〉台灣四季春烏龍茶 
第  十  三  週 隱元禪師與賣茶翁   〈品賞〉台灣小葉種紅茶 
第  十  四  週 校 外 教 學   茶園參觀或影片欣賞  
第  十  五  週 茶之書簡介   〈品賞〉台灣高山鐵觀音 
第  十  六  週 明治維新後的日本茶道   〈品賞〉台灣杉林溪佛手茶 
第  十  七  週 二次大戰後的日本茶道   〈品賞〉台灣梨山烏龍茶 
第  十  八  週 桌際杯泡茶比賽…分組鬥茶  〈品賞〉茶人分享茶 

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