chinesezither

上課週數	主　題	內　容
第一週	日本料理調味料的種類介紹與運用	日式咖哩牛腩
第二週	日本料理食材的介紹與使用～海帶芽篇	和風肉味噌烏龍麵～涼拌白芝麻裙帶芽
第三週	日本料理專有名詞的由來與介紹～南蠻漬	雞肉南蠻漬～味噌蜆湯
第四週	日本料理的米飯文化-丼飯	牛丼～土佐野菜
第五週	日本料理高湯的介紹～昆布柴魚高湯	日式南瓜煮～鮭魚炒飯
第六週	日本料理食材的介紹與使用～久比沙拉篇	培根豬肉薯條卷～南瓜馬鈴薯沙拉三明治
第七週	日本料理的麵食文化～烏龍麵篇	壽喜燒烏龍麵～梅肉醬佐蘆筍沙拉
第八週	日本料理的米飯文化～飯糰篇	培根肉野菜飯糰～日式捲餅
第九週	現代公民素養週	現代公民素養學程研討
第十週	日本料理食材的介紹與烹調～拉麵篇	味噌叉燒拉麵～日式叉燒肉
第十一週	日本料理食材的介紹與實做～玉子燒篇	彩色厚蛋燒～野菇百果燒
第十二週	日本料理食材的介紹與烹調～味噌篇	日式漢堡排～手工味噌餅乾
第十三週	日本料理和菓子的製作與介紹	金黃甜薯菓子燒～北海道石狩鍋
第十四週	日本飲食文化～壽司篇	玉山燒～醋飯～壽司醋～鐵炮壽司
第十五週	歡樂聖誕～日式食材的運用～披薩篇	明太子海鮮披薩～洋蔥鮪魚披蕯
第十六週	曰式年菜	甘酢肉丸子～雜菇燴豆腐蛋捲
第十七週	中式年菜及甜點	花生糖～雜菇燴豆腐蛋捲
第十八週	期末成果展	期末成績評量暨教學成果展