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臺灣茶藝文化 - 課 程 資 訊
年度: 1092 

課程名稱:

臺灣茶藝文化 

課程編號:

 1015 

教師姓名

戴瑞民 

教師資歷

 學經歷： 台北工專工業工程與管理科 吉祥茶行負責人 大同社區大學、北投社區大學、新北市愛明發展中心、台北市孔廟、淡水龍山寺、法鼓山法青社、北投郵政訓練所、兆豐金控、愛盲基金會、伊甸基金會、大同區樂齡學習中心...茶藝老師  

上課時間

星期五 晚上七點至九點三十分

其它 材料費(講義、茶葉)500元，開學後交給班長 

課程理念

1.大同社大所在地，正是臺灣茶業的起源地，所以大同區(大稻埕)真可以號稱為「茶區」；不論喝茶的人口、品茶的素質、賣茶的商家、甚至喝茶的茶齡，均是臺灣之冠。
2.本課程之內容以茶藝及品嚐為主要學習目標。
3.透過實地茶會場及農會所辦理的茶會，增進對臺灣產業發展進行觀摩交流學習。

教學方法

第一節課: 講義課程講解，了解茶葉知識｡
第二節課: 學員泡茶演練，品嘗各地名茶｡
每堂課至少喝5種以上的茶，使你的茶葉知識是喝來的，而不是聽來的｡
1. 還沒有喝茶習慣，想了解茶葉的初學者
2. 已經有喝茶習慣，想再深入了解茶葉的愛好者
3. 想分享自己珍藏的茶葉給同好的茶人
4. 想喝出健康，以茶養生，以茶淨心的有緣人  
評鑑方式 上課出席率及學習態度  
選課要求 無 
推薦書目 1 名山靈芽-武夷岩茶 葉啟桐  
推薦書目 2 話說武夷茶 楊榮郎  
推薦書目 3 中國名茶志 王鎮恒、王廣智 
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學分數

3 

維護費

0 元 

清潔費

0 元 

保險費

200 元 

自訂費用

0 元 

學分費

1500 元 

學費總額

 1700 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

臺灣茶藝文化 - 課程表
 上 課 週 數 　  主　題 內　容
第  一  週 中高齡茶人如何健康飲茶  〈品賞〉阿里山紅烏龍 
第  二  週 生茶傷胃？熟茶是次級品？   〈品賞〉杉林溪高山茶 
第  三  週 台灣烏龍茶的傳統與現代  〈品賞〉炭焙烏龍茶 
第  四  週 低海拔Vs.高海拔   〈品賞〉梨山烏龍茶 
第  五  週 校 外 教 學   茶園參觀或影片欣賞  
第  六  週 壺為茶之父-茶壺介紹  〈品賞〉台茶二十號 
第  七  週 水為茶之母-水質比較  〈品賞〉台茶十二號 
第  八  週 《十六湯品》-如何泡好一壺茶   〈品賞〉台茶十三號 
第  九  週 公民素養週  原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程。 
第  十  週 東南亞各國茶區發展近況   〈品賞〉炭焙佛手茶 
第  十  一  週 如何選購適合自己的茶葉   〈品賞〉小葉種紅茶 
第  十  二  週 機採茶葉Vs.手採茶葉   〈品賞〉松柏嶺四季春 
第  十  三  週 春茶Vs.冬茶  〈品賞〉大禹嶺烏龍茶 
第  十  四  週 校 外 教 學   茶園參觀或影片欣賞  
第  十  五  週 武夷岩茶-歷史發展   〈品賞〉岩骨花香-肉桂 
第  十  六  週 武夷岩茶-茶區概況   〈品賞〉岩骨花香-水仙 
第  十  七  週 武夷岩茶-茶品演進   〈品賞〉岩骨花香-狀元紅 
第  十  八  週 桌際杯泡茶比賽…分組鬥茶  〈品賞〉茶人分享茶 

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