 |
現在的位置：首 頁>> 網站導覽 >> 本學期課程 >> 探索歐洲料理的秘密 |
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
探索歐洲料理的秘密 - 課 程 資 訊 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 年度: | 1093 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
課程名稱: |
探索歐洲料理的秘密 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
課程編號: |
573 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
教師姓名 |
陳志強 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
教師資歷 |
學歷與證照:大專畢,中餐及西餐烹調證照,法國巴黎藍帶學院初級料理證書(Certificat de cuisine de base),法國藍帶日本代官山分校料理與甜點示範課程研習,日本菓子專門學校麵包課程研習,法國費杭迪廚藝學校料理相關示範課程研習 經歷:木船民歌西餐廳中央廚房,ISIS美食音樂坊,文大煙囪咖啡簡餐,陽明山洞天花園餐廳,海灣西式料理餐廳,風車館西式料理餐廳,洋緹義大利餐廳,台北福華飯店西廚房廚師,巧思廚藝兼任講師,醒吾技術學院創意料理社客座講師,課程相關作品網站連結 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.146530032081813&type=3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
上課時間 |
星期三 晚上七點至九點三十分 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 其它 | 本班歡迎所有對於學習料理有熱情與興趣者(初學者亦可) 每人先預收六週課程食材費1200元(含食譜印製費)多退少補,本班招生人數為22人(額滿為止!) 學員請自備個人品嚐食物的餐具(湯匙與叉子)以及外帶餐盒與廚房工作圍裙(請於實作課程時攜帶) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
課程理念 |
在這為期六週的暑期班課程裡您將可以學習到:多種的烹調技法,擺飾與醬汁的製作,披拉夫飯的做法,義大利麵,法式麵團的製作以及各式蔬菜與肉類的前置處理以及多種配菜的作法,課程內容充實且豐富,如果喜歡體驗歐洲風味美食與增加您餐桌上的新菜色,歡迎一起來探索箇中的製法方法與秘密吧! |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
教學方法 |
本課程採"示範與實作"或"示範與品嚐"的方式來進行 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 評鑑方式 | 學員之出席率40%,學習態度40%與成果20% | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 選課要求 | 無 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | The food of Italy | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | Italian kitchen Bible | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | Italian cooking recipes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 討論區 | 前往討論區 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
學分數 |
1 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
維護費 |
0 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
清潔費 |
0 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
保險費 |
100 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
自訂費用 |
0 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
學分費 |
1000 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
學費總額 |
1100 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
探索歐洲料理的秘密 - 課程表 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Copyright ⓒ 2010 Taipei City Datong community college