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臺灣茶藝文化 - 課 程 資 訊
年度: 1101 

課程名稱:

臺灣茶藝文化 

課程編號:

 1015 

教師姓名

戴瑞民 

教師資歷

 學經歷： 台北工專工業工程與管理科 吉祥茶行負責人 大同社區大學、北投社區大學、新北市愛明發展中心、台北市孔廟、淡水龍山寺、法鼓山法青社、北投郵政訓練所、兆豐金控、愛盲基金會、伊甸基金會、大同區樂齡學習中心...茶藝老師  

上課時間

星期五 晚上七點至九點三十分

其它 材料費(上課所需茶葉費用、講義影印)500元，開學後交給班長 

課程理念

1.大同社大所在地，正是臺灣茶業的起源地，所以大同區(大稻埕)真可以號稱為「茶區」；不論喝茶的人口、品茶的素質、賣茶的商家、甚至喝茶的茶齡，均是臺灣之冠。
2.本課程之內容以茶藝及品嚐為主要學習目標。
3.透過實地茶會場及農會所辦理的茶會，增進對臺灣產業發展的認識及進行茶文化觀摩交流學習。

教學方法

第一節課: 講義課程講解，了解茶葉知識｡
第二節課: 學員泡茶演練，品嘗各地名茶｡
每堂課至少喝5種以上的茶，使你的茶葉知識是喝來的，而不是聽來的｡
1. 還沒有喝茶習慣，想了解茶葉的初學者
2. 已經有喝茶習慣，想再深入了解茶葉的愛好者
3. 想分享自己珍藏的茶葉給同好的茶人
4. 想喝出健康，以茶養生，以茶淨心的有緣人  
評鑑方式 上課出席率及學習態度  
選課要求 無 
推薦書目  
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學分數

3 

維護費

0 元 

清潔費

0 元 

保險費

200 元 

自訂費用

0 元 

學分費

1500 元 

學費總額

 1700 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

臺灣茶藝文化 - 課程表
 上 課 週 數 　  主　題 內　容
第  一  週 四季春的前世今生  〈品賞〉南投名間四季春 
第  二  週 金萱翠玉雙胞胎的誕生  〈品賞〉南投竹山翠玉 
第  三  週 茶葉四大金釵：青心烏龍  〈品賞〉阿里山青心烏龍 
第  四  週 茶葉四大金釵：青心大冇  〈品賞〉龍潭青心大冇 
第  五  週 校 外 教 學   茶園參觀或影片欣賞  
第  六  週 茶葉四大金釵：硬枝紅心  〈品賞〉石門硬枝紅心 
第  七  週 茶葉四大金釵：大葉烏龍  〈品賞〉著蜒的蜒仔茶 
第  八  週 命運坎坷的鐵觀音  〈品賞〉高山傳統鐵觀音 
第  九  週 公民素養週  原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程。 
第  十  週 轉身貴族的文山包種  〈品賞〉坪林文山包種茶 
第  十  一  週 名符其實的椪風茶  〈品賞〉峨嵋椪風茶 
第  十  二  週 養生保健的佳葉龍茶  〈品賞〉古坑佳葉龍茶 
第  十  三  週 衝高人氣的大小葉紅茶  〈品賞〉高山蜜香紅茶 
第  十  四  週 校 外 教 學   茶園參觀或影片欣賞  
第  十  五  週 高山屋脊的梨山烏龍  〈品賞〉和平梨山烏龍 
第  十  六  週 人氣比賽茶凍頂烏龍  〈品賞〉鹿谷凍頂烏龍 
第  十  七  週 悉達多太子成佛之道  〈品賞〉霧社佛手茶 
第  十  八  週 桌際杯泡茶比賽…分組鬥茶  〈品賞〉茶人分享茶 

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