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臺灣茶藝文化 - 課 程 資 訊
年度: 1102 

課程名稱:

臺灣茶藝文化 

課程編號:

 1015 

教師姓名

戴瑞民 

教師資歷

 學經歷： 台北工專工業工程與管理科 吉祥茶行負責人 大同社區大學、北投社區大學、新北市愛明發展中心、台北市孔廟、淡水龍山寺、法鼓山法青社、北投郵政訓練所、兆豐金控、愛盲基金會、伊甸基金會、大同區樂齡學習中心...茶藝老師  

上課時間

星期五 晚上七點至九點三十分

其它  

課程理念

從日常喝茶開始進入茶藝美學及知識的堂奧。藉由實際操作及課程了解茶的本質以及茶葉挑選的要方，讓學員能夠做簡單的茶葉辨識挑選，進而開始學習與茶相關美學及歷史，最後搭配茶席美學達到昇華生活品味，締結人文素質。

教學方法

第一節課: 講義課程講解，了解茶葉知識｡
第二節課: 學員泡茶演練，品嘗各地名茶｡
每堂課至少喝5種以上的茶，使你的茶葉知識是喝來的，而不是聽來的｡
1. 還沒有喝茶習慣，想了解茶葉的初學者
2. 已經有喝茶習慣，想再深入了解茶葉的愛好者
3. 想分享自己珍藏的茶葉給同好的茶人
4. 想喝出健康，以茶養生，以茶淨心的有緣人  
評鑑方式 上課出席率及學習態度  
選課要求 無 
推薦書目 蘇軾﹤葉嘉傳﹥ 張岱﹤鬥茶檄﹥  
推薦書目 楊維楨﹤清苦先生傳﹥魯迅﹤喝茶﹥ 
推薦書目 林清玄﹤茶味禪心﹥果如法師﹤茶禪一味 
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學分數

3 

維護費

0 元 

清潔費

0 元 

保險費

200 元 

自訂費用

0 元 

學分費

1500 元 

學費總額

 1700 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

臺灣茶藝文化 - 課程表
 上 課 週 數 　  主　題 內　容
第  一  週 茶葉分類方式   〈品賞〉紅烏龍 
第  二  週 茶文賞析 蘇軾﹤葉嘉傳﹥   〈品賞〉鐵觀音 
第  三  週 台灣茶區介紹   〈品賞〉東方美人 
第  四  週 茶文賞析 楊維楨﹤清苦先生傳﹥   〈品賞〉梨山烏龍 
第  五  週 《校 外 教 學》   茶園參觀或影片欣賞 
第  六  週 不發酵茶的世界   〈品賞〉日本煎茶 
第  七  週 茶文賞析 林清玄﹤茶味禪心﹥   〈品賞〉鳳凰單欉 
第  八  週 全發酵茶的世界   〈品賞〉蜜香紅茶 
第  九  週 公民素養週  原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程。 
第  十  週 半發酵茶的世界   〈品賞〉凍頂烏龍 
第  十  一  週 茶文賞析 張岱﹤鬥茶檄﹥   〈品賞〉台灣老包種 
第  十  二  週 後發酵茶的世界   〈品賞〉中國黑茶 
第  十  三  週 茶文賞析 魯迅﹤喝茶﹥   〈品賞〉普洱沱茶 
第  十  四  週 《校 外 教 學》   茶園參觀或影片欣賞 
第  十  五  週 茶，非茶的介紹   〈品賞〉茶非茶 
第  十  六  週 茶文賞析 果如法師﹤茶禪一味﹥   〈品賞〉普洱磚茶 
第  十  七  週 如何泡好一壺茶   〈品賞〉普洱餅茶 
第  十  八  週 桌際盃行茶分享  期末成績評量暨教學成果展 

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