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在地美食-迎春年菜慶團圓DIY - 課 程 資 訊

年度: 1104 

課程名稱:

在地美食-迎春年菜慶團圓DIY 

課程編號:

574 

教師姓名

簡秋桂 

教師資歷

專科學校商業類中餐廚藝科畢業 台北市技術及專業教師證 中餐烹調乙級技術士 西餐烹調丙級技術士 調酒丙級技術士  

上課時間

星期六 上午九點三十分至十二點

其它 具熱誠有中餐基礎佳
招生人數20人
材料費依實際採購計算 

課程理念

辛苦了一年又來到歲末年終除舊佈新的時候,此時此刻不免要做幾道家人團聚的好料理,製作好吃的年菜不僅止於美味,亦可帶給家人幸福溫馨團圓的感覺,在春節期間不論是宴客或當自家備用年菜都可得心應手,做好菜過好年。

教學方法

示範操作與說明 

評鑑方式 出席率與學習態度包含學員之間的互動是否良好  
選課要求 歡迎有興趣的學員 
推薦書目  
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學分數

維護費

0 元 

清潔費

0 元 

保險費

100 元 

自訂費用

0 元 

學分費

1000 元 

學費總額

1100 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

在地美食-迎春年菜慶團圓DIY - 課程表

 上 課 週 數    主 題 內 容
第  一  週 松鼠黃魚、三絲蝦球  示範與操作  
第  二  週 爆炒軟絲、金華玉樹機   示範與操作  
第  三  週 照燒魚捲、酸辣高麗菜捲   示範與操作 
第  四  週 蛋黃芋棗、紅燒獅子頭   示範與操作  
第  五  週 蘿蔔絲酥餅   示範與操作  
第  六  週 醬燒五花肉 手工割包製作   示範與操作60第五  
第  七  週    
第  八  週    
第  九  週 公民素養週  原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程。 
第  十  週    
第  十  一  週    
第  十  二  週    
第  十  三  週    
第  十  四  週    
第  十  五  週    
第  十  六  週    
第  十  七  週    
第  十  八  週   期末成績評量暨教學成果展 

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