現在的位置：首 頁>> 網站導覽 >> 本學期課程 >> 美食文化—西式烘焙點心
 

美食文化—西式烘焙點心 - 課 程 資 訊
年度: 1111 

課程名稱:

美食文化—西式烘焙點心 

課程編號:

 5704 

教師姓名

高睿宇 

教師資歷

 學經歷: 老爺大酒店、味全烘焙班教師、建成國中烘焙班教師、救國團烘焙班教師及大安社大烘焙班教師、烘培食品—蛋糕丙級證照  

上課時間

星期一 晚上七點至九點三十分

其它 學員自費：全學期製作點心材料費請學員共同分擔
授課方式：講解與實際操作 

課程理念

藉由實際教學讓學員獲得西式烘焙點心實作技術，增進學員對烘焙製作能有更深的體認了解，提供喜愛烘焙點心的學員更廣泛的多元學習機會，以喚起市民關心食品安全及生產履歷等健康飲食觀念建立。

教學方法

1.教授可口的西式點心，誘發學員深入學習的意願；認識各種器具與烘焙材料。 2.配合講義採取漸進式由淺入深的教學，並實際操作，讓學員感受其中技巧，啟發學員烘焙的技能。  
評鑑方式 出席率、學習態度、成品 
選課要求 對烘焙點心製作有興趣者 
推薦書目  
討論區 前往討論區

學分數

3 

維護費

0 元 

清潔費

400 元 

保險費

200 元 

自訂費用

0 元 

學分費

3000 元 

學費總額

 3600 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

美食文化—西式烘焙點心 - 課程表
 上 課 週 數 　  主　題 內　容
第  一  週 鳳凰酥  鳳凰酥 
第  二  週 草莓乾乳酪麵包、藍莓馬芬  草莓乾乳酪麵包、藍莓馬芬 
第  三  週 綠茶晶鑽餅乾、紅酒麵包  綠茶晶鑽餅乾、紅酒麵包 
第  四  週 奶酥麵包、杏仁瓦片  奶酥麵包、杏仁瓦片 
第  五  週 燻雞派、燻雞麵包  燻雞派、燻雞麵包 
第  六  週 咖啡乳酪麵包、水果蛋糕  咖啡乳酪麵包、水果蛋糕 
第  七  週 熱狗捲麵包、香草布蕾  熱狗捲麵包、香草布蕾 
第  八  週 培根麵包、優格起士蛋糕  培根麵包、優格起士蛋糕 
第  九  週 公民素養週  原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 
第  十  週 杏桃麵包、藍莓蛋糕  杏桃麵包、藍莓蛋糕 
第  十  一  週 帕瑪森麵包、蔓越莓司康  帕瑪森麵包、蔓越莓司康 
第  十  二  週 哈司麵包、杏仁餅乾  哈司麵包、杏仁餅乾 
第  十  三  週 香桔馬德蕾、伯爵杏仁餅乾  香桔馬德蕾、伯爵杏仁餅乾 
第  十  四  週 香椰吐司、蔓越莓歐包  香椰吐司、蔓越莓歐包 
第  十  五  週 巧克力麵捲、藍莓歐包  巧克力麵捲、藍莓歐包 
第  十  六  週 無花果歐包、無花果蛋糕  無花果歐包、無花果蛋糕 
第  十  七  週 哈姆吐司、巧克力香蕉蛋糕  哈姆吐司、巧克力香蕉蛋糕捲 
第  十  八  週 成果展、柏林蛋糕  成果展、柏林蛋糕 

Copyright ⓒ 2010 Taipei City Datong community college