 |
現在的位置：首 頁>> 網站導覽 >> 本學期課程 >> Oui!美味的法式料理在你家(高級) |
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Oui!美味的法式料理在你家(高級) - 課 程 資 訊 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 年度: | 1111 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
課程名稱: |
Oui!美味的法式料理在你家(高級) |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
課程編號: |
5701 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
教師姓名 |
陳志強 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
教師資歷 |
學歷與證照:大專畢,中餐及西餐烹調證照,法國巴黎藍帶學院初級料理證書(Certificat de cuisine de base),法國藍帶日本代官山分校料理與甜點示範課程研習,日本菓子專門學校麵包課程研習,法國費杭迪廚藝學校料理相關示範課程研習 經歷:木船民歌西餐廳中央廚房,ISIS美食音樂坊,文大煙囪咖啡簡餐,陽明山洞天花園餐廳,海灣西式料理餐廳,風車館西式料理餐廳,洋緹義大利餐廳,台北福華飯店西廚房廚師,巧思廚藝兼任講師,醒吾技術學院創意料理社客座講師,課程相關作品網站連結 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.146530032081813&type=3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
上課時間 |
星期五 晚上七點至九點三十分 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 其它 | 本課程歡迎對於學習西式料理製作有濃厚熱情與興趣者 其他費用：每人先酌收材料費3800元(含食譜印製費)多退少補,本班招生人數為22人(額滿為止)。 請學員們自備個人用來品嚐食物的餐具如叉子與小湯匙,實作課程另需自備外帶餐盒與圍裙 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
課程理念 |
在為期十八週的課程裡，您將可以學習到包括鹹甜塔皮與法式披薩麵團，義大利餃子的製作與多種甜點醬汁的的做法，各種蔬菜，海鮮以及禽肉類的前置處理，多種法式經典區域菜餚的作法，蔬菜的處理方法與削切以及更多食材的使用，多種的烹調技法,進階的醬汁與擺飾技巧的分享，如果您想更精進自身的廚藝，想要增添更多新的生活的樂趣， 請帶著你(妳)的熱情就來和大家一起學習吧! |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
教學方法 |
本課程採"示範"或"分組實作"的方式來進行,老師並於每堂示範課後會給學員們一小份品嚐的食物 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 評鑑方式 | 學員之出席率40%,學習態度40%與成果20% | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 選課要求 | 無 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | The cook`s bible, kitchen bible | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | Le cordon bleu recipes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 討論區 | 前往討論區 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
學分數 |
3 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
維護費 |
0 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
清潔費 |
400 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
保險費 |
200 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
自訂費用 |
0 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
學分費 |
3000 元 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
學費總額 |
3600 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Oui!美味的法式料理在你家(高級) - 課程表 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Copyright ⓒ 2010 Taipei City Datong community college