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臺灣茶文化導讀 - 課 程 資 訊

年度: 1112 

課程名稱:

臺灣茶文化導讀 

課程編號:

1015 

教師姓名

戴瑞民 

教師資歷

學經歷: 台北工專工業工程與管理科 吉祥茶行負責人 大同社區大學、北投社區大學、新北市愛明發展中心、台北市孔廟、淡水龍山寺、法鼓山法青社、北投郵政訓練所、兆豐金控、愛盲基金會、伊甸基金會、大同區樂齡學習中心...茶藝老師  

上課時間

星期五 晚上七點至九點三十分

其它 混成課程(實體上課為主,若因不可抗拒因素影響,直接轉線上課程) 

課程理念

影響全世界兩年多的疫情,改變許多人的生活習慣,不盡然都是想像中的負面,如因為出門都要戴上口罩,減少感染一般的流行性感冒;因為某些場所有管制措施,降低外出意願,讓人們留在家裡,增加與家人相處的時間,增進彼此的了解;因為消費減低,發現我們需要的真的不用那麼多;因為彈性上班,才發覺能夠進辦公室上班,是多麼的幸福;因為有較多的時間,明白內心空虛的恐懼,並了解人與人的交流溝通變得更重要且必要;因為沒能來社大上課,只靠網路聯繫,還是無法完全代替面對面上課的自在,體認能夠來社大終身學習,是非常幸福的事情;透過認識臺灣茶文化與同學一起喝茶,讓我們學習感恩友善環境的茶種植方式,並珍惜生活周遭的人事物,及與全世界人類,共同經歷此特殊時期,也讓數位學習的臺灣茶藝成為共同記憶,進而提升五感體驗「一期一會」的終身學習樂趣。

教學方法

第一節課: 講義課程講解,了解茶葉知識。
第二節課: 學員泡茶演練,品嘗各地名茶。
每堂課至少喝5種以上的茶,使你的茶葉知識是喝來的,而不是聽來的。
1. 還沒有喝茶習慣,想了解茶葉的初學者
2. 已經有喝茶習慣,想再深入了解茶葉的愛好者
3. 想分享自己珍藏的茶葉給同好的茶人
4. 想喝出健康,以茶養生,以茶淨心的有緣人  

評鑑方式 上課出席率及學習態度  
選課要求 無 
推薦書目 岡倉天心: ﹤茶之書—茶道美學 ﹥ 
推薦書目 MOA美術館:﹤唐物天目 ﹥ 
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學分數

維護費

0 元 

清潔費

0 元 

保險費

200 元 

自訂費用

0 元 

學分費

1500 元 

學費總額

1700 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

臺灣茶文化導讀 - 課程表

 上 課 週 數    主 題 內 容
第  一  週 什麼是烏龍茶  〈品賞〉青心烏龍 
第  二  週 台灣茶業概況  〈品賞〉硬枝紅心 
第  三  週 東西方花茶的差異  〈品賞〉茉莉龍珠 
第  四  週 大小葉紅茶的差異  〈品賞〉阿薩姆紅茶 
第  五  週 《校 外 教 學》   茶園參觀或影片欣賞 
第  六  週 茶葉與食品安全  〈品賞〉台茶十八號 
第  七  週 東南亞茶業介紹1  〈品賞〉台茶二十號 
第  八  週 東南亞茶業介紹2  〈品賞〉台茶十二號 
第  九  週 公民素養週  原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程。 
第  十  週 茶具---飲茶杯介紹  〈品賞〉福建正山小種紅茶 
第  十  一  週 茶具---泡茶壺介紹  〈品賞〉雲南下關沱茶 
第  十  二  週 茶具---燒水壺介紹  〈品賞〉安徽六安茶 
第  十  三  週 如何泡茶、喝茶、品茶  〈品賞〉廣西六堡茶 
第  十  四  週 《校 外 教 學》   茶園參觀或影片欣賞 
第  十  五  週 台茶海拔之最—港口茶  〈品賞〉屏東滿洲鄉港口茶 
第  十  六  週 台茶海拔之最—梨山茶  〈品賞〉梨山新佳陽烏龍茶 
第  十  七  週 台灣老茶介紹  〈品賞〉陳年凍頂烏龍茶 
第  十  八  週 桌際盃行茶分享  期末成績評量暨教學成果展 

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