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探索歐洲美食的秘密 - 課 程 資 訊 |
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| 年度: | 1113 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
課程名稱: |
探索歐洲美食的秘密 |
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課程編號: |
573 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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教師姓名 |
陳志強 |
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教師資歷 |
學歷與證照:大專畢,中餐及西餐烹調證照,法國巴黎藍帶學院初級料理證書(Certificat de cuisine de base),法國藍帶日本代官山分校料理與甜點示範課程研習,日本菓子專門學校麵包課程研習,法國費杭迪廚藝學校料理相關示範課程研習 經歷:木船民歌西餐廳中央廚房,ISIS美食音樂坊,文大煙囪咖啡簡餐,陽明山洞天花園餐廳,海灣西式料理餐廳,風車館西式料理餐廳,洋緹義大利餐廳,台北福華飯店西廚房廚師,巧思廚藝兼任講師,醒吾技術學院創意料理社客座講師,課程相關作品網站連結 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.146530032081813&type=3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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上課時間 |
星期四 晚上七點至九點三十分 |
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| 其它 | 本班歡迎所有對於學習料理有熱情與興趣者(初學者亦可) 每人先預收六週課程食材費2000元(含食譜印製費)多退少補,本班招生人數為22人(額滿為止) 學員請自備個人品嚐食物的餐具(湯匙與叉子)與外帶餐盒以及廚房工作圍裙(請於實作課程時攜帶) |
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課程理念 |
在這為期六週的暑期班課程裡您將可以學習到:多種的烹調技法,擺飾與醬汁的製作,法式烤雞的做法,羊肉的燉煮,法式珍珠糖牛奶麵包與奶油起司鮭魚捲的製作以及芒果沙拉,和多種蔬菜與肉類的前置處理以及多種配菜的作法,課程內容多元且豐富,如果喜歡體驗歐洲風味美食與增加您餐桌上的新菜色,歡迎一起來探索箇中的製法方法與秘密吧! |
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教學方法 |
本課程採"示範與實作"或"示範與品嚐"的方式來進行 |
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| 評鑑方式 | 學員之出席率40%,學習態度40%與成果20% | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 選課要求 | 無 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | Le cordon bleu recipes | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 推薦書目 | kitchen Bible | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 討論區 | 前往討論區 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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學分數 |
1 |
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維護費 |
0 元 |
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清潔費 |
0 元 |
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保險費 |
100 元 |
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自訂費用 |
0 元 |
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學分費 |
1000 元 |
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學費總額 |
1100 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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探索歐洲美食的秘密 - 課程表 |
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