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西式烘焙點心初階 - 課 程 資 訊
年度: 1131 

課程名稱:

西式烘焙點心初階 

課程編號:

 5705 

教師姓名

高睿宇 

教師資歷

 學經歷: 老爺大酒店、味全烘焙班教師、建成國中烘焙班教師、救國團烘焙班教師及大安社大烘焙班教師、烘培食品—蛋糕丙級證照  

上課時間

星期三 晚上七點至九點三十分

其它 食材費：2仟元,多退少補
授課方式：講解與實際操作 

課程理念

藉由實際教學讓學員獲得西式烘焙點心實作技術，增進學員對烘焙製作能有更深的體認了解，提供喜愛烘焙點心的學員更廣泛的多元學習機會，以喚起市民關心食品安全及生產履歷等健康飲食觀念建立。

教學方法

使學員進一步在家自行製作安心,平價的產品 
評鑑方式 出席率、學習態度、成品 
選課要求 對烘焙點心製作有興趣者 
推薦書目  
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學分數

3 

維護費

0 元 

清潔費

400 元 

保險費

200 元 

自訂費用

0 元 

學分費

3000 元 

學費總額

 3600 元 (除學費總額外新舊生每學期第一門課加收200元報名費、新生加收100元製證費等行政費用)

西式烘焙點心初階 - 課程表
 上 課 週 數 　  主　題 內　容
第  一  週 蘿蔔絲餅  蘿蔔絲餅 
第  二  週 抹茶沙布烈、抹茶紅豆吐司  抹茶沙布烈、抹茶紅豆吐司 
第  三  週 芋泥肉鬆吐司、抹茶雪球餅乾  芋泥肉鬆吐司、抹茶雪球餅乾 
第  四  週 紅茶馬芬、紅茶餅乾  紅茶馬芬、紅茶餅乾 
第  五  週 藍莓乳酪麵包、藍莓吐司  藍莓乳酪麵包、藍莓吐司 
第  六  週 杏桃麵包、咖啡餅乾  杏桃麵包、咖啡餅乾 
第  七  週 無花果蛋糕、香桔餅乾  無花果蛋糕、香桔餅乾 
第  八  週 軟法麵包、哈姆吐司  軟法麵包、哈姆吐司 
第  九  週 公民素養週  原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 
第  十  週 義式麵包、全麥乳酪麵包  義式麵包、全麥乳酪麵包 
第  十  一  週 巧克力吐司、美式起士蛋糕  巧克力吐司、美式起士蛋糕 
第  十  二  週 蔥花麵包、三星蔥乳酪麵包  蔥花麵包、三星蔥乳酪麵包 
第  十  三  週 紅豆麵包、古典巧克力蛋糕  紅豆麵包、古典巧克力蛋糕 
第  十  四  週 紅椒起士餅乾、椰子麵包  紅椒起士餅乾、椰子麵包 
第  十  五  週 香蕉蛋糕、蔓越莓蛋糕  香蕉蛋糕、蔓越莓蛋糕 
第  十  六  週 燻雞披薩、燻雞麵包  燻雞披薩、燻雞麵包 
第  十  七  週 抹茶蛋糕、杏仁餅乾  抹茶蛋糕、杏仁餅乾 
第  十  八  週 成果展、經乳酪蛋糕  成果展、經乳酪蛋糕 

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