課程介紹 年　　度： 0952 課程編號： 5133 課程名稱： 品味咖啡文化（進） 教師姓名： 黃冠華 教師資歷： 學經歷: 中正理工學院化工系 前行政院職技中心咖啡、花茶、烹飪講師。現任萬華社區大學咖啡、花茶講師。致福益人學苑永和，景美，松山分校咖啡、花茶講師。 上課時間： 每週二晚上七點至九點半 學  分  數： 3 維  護  費： 0 元 清  潔  費： 0 元 保  證  金： 0 元 自訂費用： 0 元 課程理念： 讓學生學會如何品嚐咖啡並且能煮出好喝的咖啡，增加生活情趣，擴展人際關係 教學方法： 由老師先行講示範並帶學生品嚐，再由學生實做 課程： 主　題 內　　　　　容 第  一  週： 純曼特寧與混豆優劣分析與比較 老師示範,依溫度顆粒時間不同,所煮咖啡的不同變化,再讓學生品嚐,實際操作. 第  二  週： 純曼特寧與混豆優劣分析與比較 老師示範,依溫度顆粒時間不同,所煮咖啡的不同變化,再讓學生品嚐實際操作. 第  三  週： 依索比亞摩卡與混豆摩卡優劣分析與比較 老師示範,依溫度顆粒時間不同,所煮咖啡的不同變化,再讓學生品嚐實際操作. 第  四  週： 純哥倫比亞與混豆哥倫比亞優劣分析與比較 老師示範,依溫度顆粒時間不同,所煮咖啡的不同變化,再由學生品嚐並實際操作. 第  五  週： 純巴西聖多斯與混豆巴西聖多斯優劣分析與比較 老師示範,依溫度顆粒時間不同,所煮咖啡的不同變化,讓學生品嚐實際操作. 第  六  週： KONA單品咖啡四味一香分析比較 老師示範,依溫度顆粒時間不同,所煮咖啡的不同變化,讓學生品嚐實際操作. 第  七  週： A級藍山單品咖啡四味一香分析比較 老師示範,依溫度顆粒時間不同,所煮咖啡的不同變化,讓學生品嚐實際操作. 第  八  週： 肯亞AA單品咖啡四味一香分析比較 老師示範,依時間溫度顆粒不同,所煮咖啡的不同變化,讓學生品嚐實際操作. 第  九  週： 現代公民素養課程推廣週 第  十  週： 耶加雪菲單品咖啡四味一香分析比較 老師示範,依溫度時間顆粒不同,所煮咖啡的不同變化,讓學生品嚐實際操作. 第十一週： 綜合咖啡系列－曼巴之研究探討 老師示範,依溫度時間顆粒不同,所煮咖啡的不同變化,讓學生品嚐實際操作. 第十二週： 碳燒咖啡四味一香分析與比較 老師示範,依溫度時間顆粒不同,所煮咖啡的不同變化,讓學生品嚐實際操作. 第十三週： 綜合咖啡系列---藍曼巴之研究探討 老師示範依溫度時間顆粒不同所煮咖啡的不同變化讓學生品嚐實際操作 第十四週： 義大利咖啡系列--espresso. 卡布奇諾作法分析比較 老師示範依溫度時間顆粒不同所煮咖啡的不同變化讓學生品嚐實際操作 第十五週： 義大利咖啡系列--拿鐵(冷,熱)康寶藍作法分析比較 老師示範依溫度時間顆粒不同所煮咖啡的不同變化讓學生品嚐實際操作 第十六週： 老饕級冰咖啡系列 老師示範依溫度時間顆粒不同所煮咖啡的不同變化讓學生品嚐實際操作 第十七週： 老饕級冰咖啡系列 老師示範依溫度時間顆粒不同所煮咖啡的不同變化讓學生品嚐實際操作 第十八週： 綜合咖啡成果研討期末教學成果展 老師示範依溫度時間顆粒不同所煮咖啡的不同變化讓學生品嚐實際操作 評鑑方式： 學員出席率及學習精神 選課要求： 凡對咖啡有興趣者 推薦書目： // 推薦書目： // 推薦書目： // 其它費用： 課程介紹