課程介紹
年 度：
0952
課程編號：
5136
課程名稱：
烘焙點心製作（初）
教師姓名：
高睿宇
教師資歷：
學經歷: 老爺大酒店、味全烘焙班教師、建成國中烘焙班教師、救國團烘焙班教師及大安社大烘焙班教師、烘培食品—蛋糕丙級證照
上課時間：
每週一晚上七點至九點半
學 分 數：
3
維 護 費：
0 元
清 潔 費：
200 元
保 證 金：
0 元
自訂費用：
0 元
課程理念：
教導初階班的學員如何製作可口又精緻的點心，豐富你的人生
教學方法：
講解與實際操作
課程：
主 題
內 容
第 一 週：
課程介紹、分組、選班級幹部
第 二 週：
蛋黃酥
第 三 週：
椰蓉酥
第 四 週：
巧果、鮮奶吐司
第 五 週：
甜甜圈、葡萄吐司
第 六 週：
鮪魚餐包、核桃麵包
第 七 週：
披薩
第 八 週：
桃酥、奶酥麵包
第 九 週：
現代公民素養課程推廣週
第 十 週：
起士餅乾、杏仁豆腐
第十一週：
手指餅乾、巧克力豆餅乾
第十二週：
澳洲燕麥餅乾、日式起士
第十三週：
黑櫻桃塔
第十四週：
核桃滿福杯、優格慕斯
第十五週：
水果蛋糕、葡萄柚慕斯
第十六週：
香蕉蛋糕、金桔慕斯
第十七週：
瑞士捲
第十八週：
期末成績評量暨教學成果展
評鑑方式：
出席率、學習態度、成品
選課要求：
烘焙點心製作興趣
推薦書目：
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其它費用：
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