課程介紹
年 度：
0952
課程編號：
5137
課程名稱：
烘焙點心製作（高）
教師姓名：
高睿宇
教師資歷：
學經歷: 老爺大酒店、味全烘焙班教師、建成國中烘焙班教師、救國團烘焙班教師及大安社大烘焙班教師、烘培食品—蛋糕丙級證照
上課時間：
每週三晚上七點至九點半
學 分 數：
3
維 護 費：
0 元
清 潔 費：
200 元
保 證 金：
0 元
自訂費用：
0 元
課程理念：
對於高階班的學生提供更廣泛的內容
教學方法：
講解與實際操作
課程：
主 題
內 容
第 一 週：
鳳梨酥、咖啡果凍
第 二 週：
咖哩餃
第 三 週：
綠豆凸、蘿蔔絲餅
第 四 週：
蔬菜培根麵包、七種穀物核桃麵包
第 五 週：
馬鈴薯泡芙麵包、裸麥松子麵包
第 六 週：
藍苺餅乾、葡萄酥
第 七 週：
法式海鮮派、金桔果凍
第 八 週：
蛋糕吐司、綠茶餅乾
第 九 週：
現代公民素養課程推廣週
第 十 週：
抹茶起士、芒果布丁
第十一週：
義大利乳酪、巧克力玉米脆餅
第十二週：
大理石起士、季節果凍杯
第十三週：
俱樂部起士、抹茶猶太麵包
第十四週：
乳酪蜂蜜蛋糕、咖啡餅乾
第十五週：
巧克力柏林蛋糕
第十六週：
巧克力柏林蛋糕
第十七週：
黑森林蛋糕
第十八週：
期末成績評量暨教學成果展
評鑑方式：
出席率、學習態度、成品
選課要求：
烘焙點心製作興趣
推薦書目：
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推薦書目：
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推薦書目：
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其它費用：
材 料 費：製作點心材料費請學員共同分擔。
程度要求：對於高階班的學生提供更廣泛的內容。
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