課程介紹
年 度：
0952
課程編號：
5138
課程名稱：
烘焙點心製作（進）
教師姓名：
高睿宇
教師資歷：
學經歷: 老爺大酒店、味全烘焙班教師、建成國中烘焙班教師、救國團烘焙班教師及大安社大烘焙班教師、烘培食品—蛋糕丙級證照
上課時間：
每週五晚上七點至九點半
學 分 數：
3
維 護 費：
0 元
清 潔 費：
200 元
保 證 金：
0 元
自訂費用：
0 元
課程理念：
本課程主要在於推廣如何使用純手工，來帶動精緻、自然、飲食潮流，發揮創意，相信學習起來格外有趣
教學方法：
講解與實際操作
課程：
主 題
內 容
第 一 週：
漢堡
第 二 週：
鮮奶辮子麵包、全麥吐司
第 三 週：
墨西哥麵包、全麥起士麵包
第 四 週：
紅豆麵包、菠蘿麵包
第 五 週：
焦糖布丁、草莓慕斯
第 六 週：
麵包布丁、藍莓慕斯
第 七 週：
檸檬派及檸檬炸彈
第 八 週：
藍莓派及貝格麵包
第 九 週：
現代公民素養課程推廣週
第 十 週：
比士吉、義大利橄欖麵包
第十一週：
椰子塔及?肉鬆麵包
第十二週：
蛋塔
第十三週：
花生餅乾、開口笑
第十四週：
大理石蛋糕
第十五週：
栗子蛋糕
第十六週：
耶誕蛋糕
第十七週：
黃金海岸起士
第十八週：
期末成績評量暨教學成果展
評鑑方式：
出席率、學習態度、成品
選課要求：
烘焙點心製作興趣
推薦書目：
//
推薦書目：
//
推薦書目：
//
其它費用：
材 料 費：製作點心材料費請學員共同分擔
課程介紹