課程介紹 年　　度： 1131 課程編號： 5704 課程名稱： 西式烘焙點心 教師姓名： 高睿宇 教師資歷： 學經歷: 老爺大酒店、味全烘焙班教師、建成國中烘焙班教師、救國團烘焙班教師及大安社大烘焙班教師、烘培食品—蛋糕丙級證照 上課時間： 每週一晚上七點至九點半 學  分  數： 3 維  護  費： 0 元 清  潔  費： 400 元 保  證  金： 200 元 自訂費用： 0 元 課程理念： 藉由實際教學讓學員獲得西式烘焙點心實作技術，增進學員對烘焙製作能有更深的體認了解，提供喜愛烘焙點心的學員更廣泛的多元終身學習機會，以喚起市民關心食品安全及生產履歷等健康飲食觀念建立。 教學方法： 使學員進一步在家自行製作安心,平價的產品 課程： 主　題 內　　　　　容 第  一  週： 蘿蔔絲餅 蘿蔔絲餅 第  二  週： 抹茶沙布烈、抹茶紅豆吐司 抹茶沙布烈、抹茶紅豆吐司 第  三  週： 芋泥肉鬆吐司、抹茶雪球餅乾 芋泥肉鬆吐司、抹茶雪球餅乾 第  四  週： 紅茶馬芬、紅茶餅乾 紅茶馬芬、紅茶餅乾 第  五  週： 藍莓乳酪麵包、藍莓吐司 藍莓乳酪麵包、藍莓吐司 第  六  週： 杏桃麵包、咖啡餅乾 杏桃麵包、咖啡餅乾 第  七  週： 無花果蛋糕、香桔餅乾 無花果蛋糕、香桔餅乾 第  八  週： 軟法麵包、哈姆吐司 軟法麵包、哈姆吐司 第  九  週： 公民素養週 原課程停課，需選讀至少一門公民素養課程 第  十  週： 義式麵包、全麥乳酪麵包 義式麵包、全麥乳酪麵包 第十一週： 巧克力吐司、美式起士蛋糕 巧克力吐司、美式起士蛋糕 第十二週： 蔥花麵包、三星蔥乳酪麵包 蔥花麵包、三星蔥乳酪麵包 第十三週： 紅豆麵包、古典巧克力蛋糕 紅豆麵包、古典巧克力蛋糕 第十四週： 紅椒起士餅乾、椰子麵包 紅椒起士餅乾、椰子麵包 第十五週： 香蕉蛋糕、蔓越莓蛋糕 香蕉蛋糕、蔓越莓蛋糕 第十六週： 燻雞披薩、燻雞麵包 燻雞披薩、燻雞麵包 第十七週： 抹茶蛋糕、杏仁餅乾 抹茶蛋糕、杏仁餅乾 第十八週： 成果展、經乳酪蛋糕 成果展、經乳酪蛋糕 評鑑方式： 出席率、學習態度、成品 選課要求： 對烘焙點心製作有興趣者 推薦書目： // 推薦書目： // 推薦書目： // 其它費用： 食材費：2仟元,多退少補 授課方式：講解與實際操作 課程介紹